Necesitamos una manera de guardar o almacenar valores, para ello usamos las variables. Tenemos tres maneras diferentes de hacerlo:

var ejemplo = true;
console.log(ejemplo);

En este caso, var, no es recomendable ya que ha quedado obsoleto. Pero en esencia lo que hacemos es almacenar una referencia al valor. En este caso la referencia es ejemplo y el valor de esa referencia es true. La siguiente manera es let para valores que vamos a alterar más adelante.

let ejemplo = 'Azul';
ejemplo = 'Rojo';
console.log(ejemplo);

Si queremos crear un valor que no vamos a alterar usamos const. En este ejemplo aunque en la segunda línea modificamos la ejemplo nos sale un error ya que const ejemplo = es una referencia solo de lectura y no se puede modificar.

const ejemplo = 'Azul';
ejemplo = 'Rojo';
console.log(ejemplo);

Esto es generalmente correcto hasta que usemos algunos casos con Arrays y objetos.